Ölmühle Solling Naravno rdeče palmovo olje - Naturland Fair, bio, 250 ml

Rdeče palmovo olje je izredno cenjneno zaradi vsebnosti karotinoidov (vitamin A) in tokotrienolov (vitamin E). Palmovo olje je zelo odporno na vročino in primerno za obogatitev eksotične zelenjave, testenin in riža, kot tudi za pečenje in cvrtje. Palmovo olje je deviško rastlinsko olje, ki se pridobiva iz ekološko pridelanih oljnih palm. Palmovo olje odlikuje specifičen okus in njegova svetlooranžna barva.

Rdeče palmovo olje se pridobiva s preprostim kuhanjem sredice (mesocarp) sadeža (Elaeis guineensis). V nasprotju z belim palmovim oljeem, ima naravno to olje rubinasto rdečo barvo, ki nastane zaradi izredno visoke vsebnosti karotenoidov. Da bi ohranili njegove dragocene sestavine se deviško rdeče palmovo olje ne beli, ne dezodorira in se ne rafinira s topili.

Zaradi svoje sestave maščobnih kislin, je zelo odporno na vročino in oksidacijo in se lahko uporablja za peko in cvrtje. Palmovo olje se uporablja tudi za nego kože. Karotenoidi in vitamini E se uporabljata predvsem za zaščito telesnih celic. Da bi lahko izkoristili najboljše možne sestavine se olje ne sme pregreti. Primerno je za cvrtje in za začinjanje, kakor tudi za barvanje testenin in riža, juh in omak. Prav tako je priporočljivo, da se pomeša z deviškim kokosovim oljem za čudovito okusne tople jedi.

Izvor: Ghana